YAMAGISHIにいる鶏は、屋内飼育だけどゲージに入れない「バーンレイド」という方法で育てられています。 だいたい１部屋に120〜130羽の鶏が生活し、新鮮な水とたっぷりの餌をもらって幸せに暮らしているのです。 鶏たちは部屋の中がカイテキなのを知っているから、ドアを開けても逃げ出したりしないんですよ。 部屋が小分けにされているのは、手入れを行き届かせるのと、 広すぎて鶏を怖がらせないため。 自然の風と太陽がきちんと届き、毎日お掃除された住み心地のよい部屋で暮らしている鶏たちは 毎日元気な卵を産んでますよ〜！

鶏舎はぜんぶで６棟。 従業員の方たちが住み込みで鶏たちの面倒を見ています。

年齢によってエサの調合を変えたり、交代で卵を産まないホリデー期間（！）をもうけたり、 鶏たちが健康に長生きする工夫がいたるところにされています。

1992年からご主人と一緒に養鶏場をスタートし、 いまでは鶏の世話全般を担当するKazukoさんは 「鶏たちを野性から遠のかせてしまったぶんだけ、 彼等に幸せな環境を作ってあげたいんです。 暑すぎないように、雨で濡れすぎたりしないように、健康であるように…。 幸せな鶏たちのおいしい卵をいただくことができて、私たちも幸せです！」 と教えてくれました。 こんなに愛情たっぷりに育った鶏の卵だからこそ、おいしいんだなーと納得！ 新鮮なのはもちろんのこと、 美しい黄色をしている黄身はこんもりと張っていて、とっても濃厚！ ぜひぜひ生でこのおいしさを味わってみて！

YAMAGISHI HAPPY EGGはイニスフェイルの養鶏場で購入できるほか、 金6:30〜18:00、土7:00〜13:00にラスティーズマーケットでも購入できます。 それ以外ではオーキッドプラザ内の日本食材店まるゆう、スーパーのＩＧＡ、 その他いくつかの食材小売店にも置いてあります。 また、ケアンズ市内をはじめ、たくさんのレストランやカフェなどにも卸しているので、 知らず知らずのうちに、YAMAGISHI卵を味わっているかもしれませんよ。