去年１１月に生まれた次男の、今日は初節句。

５月５日には、かしわ餅をつくろうと、数週間前からきめていたのですが、困ったのが「柏の葉」。

これは、さすがに手に入りません。そこで、散歩がてらに、代わりになる葉っぱはないものかと、その辺の木を見てまわったのですが・・・。

一つ見つけた葉っぱは、肉厚もあり、柏になんとなくにているような・・・。きっ遠い親戚ぐらいの種類だとおもったのですが、この木、小さな花が咲いてそのあとに実がなるのですが、その実を食べに来る動物も、つつきに来る鳥もなく、いつも実だけボトッとおちていくんですよね・・。

以前、「熱帯の植物は、毒をもつことが多いよ」というのを聞いたことがあり、どれでも試す気にはなれず、結局葉っぱなしのかしわ餅になりました。

葉っぱがないので、せめてもちの形を楕円に伸ばし、葉っぱのようにくるんでみました。

材料（約１２個分）

上新粉（餅粉）・・・２５０ｇ

さとう・・・１２０ｇ

塩・・・・少々

水・・・１２０ｇ

あんこ・・・適当

つくり方

１．粉、さとう、塩を混ぜて水をいれて、耳たぶくらいのかたさにこねる。

２．蒸し器にちぎっていれて、３０分ぐらい蒸す。

３．耐熱ボウルにうつし、麺棒などの先に水を何度もつけて、もちが滑らかになるまでつく。

４．温度が冷めてきたら、手にたっぷり水をつけて、もちをこねる。（何度も手水をつける）

５．あんと餅を１２個にわけてまるめ、もちは片栗粉（コーンフラワーなど）をつけて、楕円に伸ばし　　あんをのせて、半分におる。

今回、日本の上新粉をつかってみましたが、こっちに売っているタイの餅粉でもできるかどうか、こんど試してみますね。おいしくできたら、おしらせします。

関連記事

• 関連する記事はありません。